天貝的核心是「天貝菌」，學名毛黴菌（Rhizopus oligosporus）。這是一種能夠將黃豆等豆類發酵的…
標籤: #賣房間更賣生活
關於「好好睡覺」的覺醒
我曾經是一個認為睡覺浪費時間的人，總覺得那是能用來做更多事情的機會。然而，隨著年齡增長，尤其是當我開始追求健康…
老茶菇到現代的康普茶
紅茶菌菇，又稱康普茶菌（Kombucha），是一種古老的發酵飲品，起源於亞洲，尤其在中國、日本和俄羅斯等地歷史…
從「好好吃飯」反思生活
經營米拉夢地民宿的日子裡，我們接待了許多不同背景的人和家庭。觀察中漸漸發現，越來越多人忽略了「好好吃」的重要性…
「好好洗澡」的重要性
來到米拉夢地民宿，這裡不僅是個避風港，更是一個充滿綠意的家。我們堅信，每個細節都該被珍惜，這就是…
古代智慧到現代食品科技
曲霉屬（Aspergillus）是真菌界的一個重要類群，廣泛分布於自然界中，是人類發酵文化中的關鍵角色。從古老…
吃一口它勝過喝一瓶優酪乳
一個更古老、更營養豐富的飲品——克菲爾（Kefir）。 無論是奶克菲爾（Milk Kefir）還是水克菲爾（W…
每一口都是發酵的精華
當你想到墨西哥料理時，可能會浮現塔可、玉米餅或辣椒的影像，但墨西哥美食的靈魂中還有一項少不了的重要元素——莫雷…