這篇文章的靈感來自一位特別的米粉，也是這趟驚喜之旅的起點。故事要從去年說起，這位米粉在跟我訂房時，興奮地提到：「這次回去我要幫米爸慶生，已經選好花蓮的一間無菜單料理餐廳了。」他還附上了餐廳的Instagram連結，讓我先瞄一眼。雖然我不常用社群媒體接收資訊，但從簡單瀏覽中就能感受到這是一間用心且不便宜的高端餐廳。
當時我們敲定了日期後，他問：「要帶米寶嗎？」我秒回：「當然不要！」。於是，他直接用自己的名字完成了訂位。
時間過得很快，2025年初這位米粉回來了。當我們聊到這次行程時，我忽然想起：「你不是訂了一間無菜單料理嗎？什麼時候去？」我們三個人一起確認了時間和細節，甚至米爸也加入了討論。當米粉把餐廳的資訊拿給米爸看時，我只見米爸微微一笑，卻沒有多說什麼。這樣的反應讓我覺得有點奇怪，但也沒有多問。
直到晚上，米爸突然在房間裡問我：「你還記得我們之前去某某餐廳的那對夫妻嗎？」我點頭：「記得啊。」他只回了一句：「那你記得就好。」
這句話當時聽起來沒頭沒尾，直到我們到了餐廳門口，一切才真相大白。
當天，我們按照預定的時間來到餐廳。進門的方式先給了我們一個小驚喜——竟然需要過一座橋！隨後走上二樓，我才發現，這家無菜單料理的主人，竟然就是米爸提到的那對夫妻！他們馬上認出了米爸，熱情地迎接我們。這份久別重逢的親切感，瞬間拉近了彼此的距離。
更讓我驚訝的是，他們現在的模樣跟我們初次見面時大不相同。過去他們經營的餐廳，明顯保留了台北高端餐廳的精緻與規矩；但這次在花蓮，他們的整體氛圍和待客方式，卻多了一份輕鬆和自在，完全融入了花蓮的步調和文化。
這次的無菜單料理之旅，不僅是一次美食體驗，更是一場文化探索。餐桌上的每一道料理，融合了花蓮特有的原住民風味和當地食材，呈現出屬於花蓮的高端餐飲態度。這種融合並不是那種城市裡常見的國際料理，而是把花蓮的土地、人情味，甚至各族文化的特色融入其中，讓人感受到花蓮真正的「味道」。
我不得不佩服這對夫妻這幾年在花蓮生活的轉變。他們不僅僅是將一間餐廳搬到花蓮，而是把自己也調整到最適合花蓮的樣貌。他們的菜品中有故事、有深度，也有一份回到土地的踏實感。
這趟無菜單料理的用餐旅程，從米粉的貼心計劃，到我們一家人的親身體驗，為這次生日慶祝劃下了特別的記憶。我想，花蓮的魅力就在於它可以包容不同的文化，讓每一位旅人、創業者，甚至廚師，都能在這片土地上找到自己的節奏。
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