義式肉桂棒

這幾年，米媽一直在尋找最完美的肉桂捲配方，隨著市場價格變化和家庭需求的變動，我不斷調整，追求更好的口感和健康平衡。今年，奶油和蛋的價格讓人咋舌，真的貴得讓人吃不下去。但我還是堅持要做出讓大家滿意的肉桂捲。

我們家養了幾隻母鴨和母雞，雖然牠們每天都很努力下蛋，但秋冬的蛋量實在不足以支撐我製作大量肉桂捲。而且，最近我發現有些米粉因為乳糖不耐，無法享受我原本的配方。

今年，我決定慢下腳步，專注於更健康的生活方式，也開始思考如何能夠在不犧牲美味的前提下，製作無蛋奶版的酸種肉桂棒。

有一天，我和米爸決定放鬆一下，直接買PIZZA回家吃。點餐的時候，看到菜單上有肉桂捲，突然靈光一閃——我為什麼不嘗試用酸種PIZZA餅皮來做肉桂棒呢？

這個靈感來自於必勝客，他們的肉桂捲真的很棒。我想到用橄欖油代替奶油，讓麵包體不用加蛋、奶油和鮮奶，仍然可以保持脆度，並且保留酸種和蘋果酵液的香氣。最重要的是，這種肉桂棒即使冷掉也不會變硬，這解決了傳統肉桂捲冷掉後變硬的問題，不再需要加熱才能恢復那外脆內軟的口感。

2023年，我推出了這款輕量酸種肉桂棒，不僅降低了熱量，讓乳糖不耐的米粉也能無負擔地享用。同時，肉桂還有許多健康益處，能幫助調節血糖、血脂，增強抗發炎能力，改善腸胃道功能。

這款改版肉桂棒，是我心血的結晶，也呼應了我今年「健康的身體」和「快樂的心靈」的生活目標。希望每一口都能帶給你溫暖和健康，讓你在享受美味的同時，也能感受到我對生活的熱愛和用心。