如果你曾以為花蓮只是「後山」，那麼濂直火割烹會讓你重新認識這片土地，並深刻體會花蓮如何以多元文化與自然融合，成為高端餐飲的璀璨舞台。
從直火料理的夢想起點
故事的起點，要回溯到主廚十多年前踏上餐飲之路的那一刻。他因一次偶然接觸到「直火料理」而找到自己的使命。這種以炭火為基礎的烹飪方式完全摒棄瓦斯或電力，用不同火源溫度的微妙變化，精準掌控食材的每一分每一秒。
主廚說：「每次站在烤台前，就像在與食材對話，感受它們的溫度、質地與鮮味。」這種對食材的尊重與探索精神，深深影響了濂直火割烹的每一道料理。
開放式廚房的互動餐飲體驗
濂直火割烹的核心，是一個讓人親身感受的互動用餐空間。以吧台和餐桌為中心的開放式廚房設計，讓每位客人都能零距離觀賞主廚如何運用當季新鮮食材，運用炭火精心烹調出一道道直火割烹的藝術品。這種餐廳模式不僅讓味覺得到滿足，更讓視覺與心靈享受到一次難得的料理盛宴。
台灣鮮味，融合多元
濂直火割烹不僅帶來來自世界各地的頂級食材，還以台灣職人養殖的本土食材為基底，呈現出融合花蓮在地特色的獨特風味。這不僅是一場味覺的享受，更是一場文化的交流。從原住民風味的靈感，到國際烹飪技法的融入，每一道料理都帶著花蓮這片土地的溫度與故事。
我在品嚐的過程中深深感受到，濂直火割烹已經跳脫了城市裡常見的國際化餐飲套路，而是將花蓮的多元文化——包括台灣原住民的獨特香料與手法，巧妙地融入直火料理之中，創造出屬於花蓮的「高端餐飲味道」。
花蓮的魅力，在於更多的可能性
濂直火割烹的主廚希望，每一位走進餐廳的客人，不只是品嚐一道道佳餚，而是感受到花蓮這片土地帶來的可能性與驚喜。他們用美食說故事，用炭火傳遞對料理的熱愛，也用花蓮的多元魅力，吸引來自各地的朋友。
來一場炭火與鮮味的美食探險
如果你正在尋找一場與眾不同的美食體驗，濂直火割烹無疑是值得列入清單的選擇。這裡有頂級的食材、獨特的烹調手法，更有主廚與花蓮土地間交織出的情感與創意。
這不僅是一頓飯，更是一場旅程，一次沉浸在花蓮味的體驗。
「品味極致，嚴選食材；熱愛烹飪，追求卓越；融合在地鮮味，創造美食奇蹟。」
濂直火割烹期待您的到來，一同感受花蓮的多元與炭火的熱情！
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