Lievito madre 的主要菌種： 菌種的共生特性： 菌種的多樣性來源： 為什麼選擇這些菌種？ Liev…
作者: 米媽 MIRAMONTI-mama
我是米媽，生活在MIRAMONTI米拉夢地——這是我的夢想之地。在這裡，我經營牧場民宿，實踐兒時的夢想，追尋夢想生活與理想生存的生活方式。 一本食譜書改變了我的命運，讓我與米爸相遇，從空姐轉變為農婦，並踏上了創業之路。雖然一路跌跌撞撞，但我收穫良多，從自我懷疑中找到了方向。如今，我是三個孩子的母親，無畏地面對生活的不確定性，堅信每一個選擇都塑造了現在的我。 在《MIRAMONTI米拉夢地｜生活旅行指南》，你將看到我們一家人，如何把荒地變成心中的Dream Land、Dream House、Dream Life。希望米拉夢地能激勵你追尋夢想，計劃理想的生活與生存方式。未來，期待米拉夢地成為「台灣百年民宿」，讓我們共同邁向百歲時代，創造屬於自己的藍區生活。
從葡萄表皮到發酵液
酿酒酵母，學名為Saccharomyces cerevisiae，是一種單細胞真菌，廣泛存在於自然界中，尤其是…
歐美植物性蛋白的明星
天貝的核心是「天貝菌」，學名毛黴菌（Rhizopus oligosporus）。這是一種能夠將黃豆等豆類發酵的…
關於「好好睡覺」的覺醒
我曾經是一個認為睡覺浪費時間的人，總覺得那是能用來做更多事情的機會。然而，隨著年齡增長，尤其是當我開始追求健康…
老茶菇到現代的康普茶
紅茶菌菇，又稱康普茶菌（Kombucha），是一種古老的發酵飲品，起源於亞洲，尤其在中國、日本和俄羅斯等地歷史…
從「好好吃飯」反思生活
經營米拉夢地民宿的日子裡，我們接待了許多不同背景的人和家庭。觀察中漸漸發現，越來越多人忽略了「好好吃」的重要性…
「好好洗澡」的重要性
來到米拉夢地民宿，這裡不僅是個避風港，更是一個充滿綠意的家。我們堅信，每個細節都該被珍惜，這就是…
古代智慧到現代食品科技
曲霉屬（Aspergillus）是真菌界的一個重要類群，廣泛分布於自然界中，是人類發酵文化中的關鍵角色。從古老…