在這一集《風格生活家》裡,我們邀請到了一位一走進錄音現場,就讓整間空間充滿夜市味道的男人——花蓮東大門夜市的「燒烤男神」高大俠。
他不只是個烤海鮮的老闆,更是一個從體育系大學生、企業球員、創業打工仔一路走到現在的生活職人。他曾說:「我用命在拼這間店,是真的。」這不只是創業者的口頭禪,而是他每天在火爐前、炭火邊的日常實踐。
高大俠花了四年才考上花蓮師院的體育系,卻在一次夜市打工的機緣下,選擇休學、投入燒烤創業。他在花師的「圍牆邊哭了一整晚」,做了人生最重大的抉擇之一。
他說:「我沒辦法專心做兩件事,我只能選一個方向拚下去。」這個「拚」字,是他人生的關鍵字。
從賣大腸包小腸、每天吃三組大腸包,到跟學長一起創業、邊學邊烤蝦,高大俠的每一段經歷都刻著「實幹」與「實驗」的印記。他自己設計的烤台竟是以「白鯨」為靈感,象徵守護與傳承。
他也坦言,剛開始創業時還曾氣到拿生蠔丟員工!但多年後,他慢慢學會用「自動減少溝通」的方式讓不適任的人離開──這不只是學會當老闆,更是學會當一個人。
他不烤魚、不烤肉,專注海鮮。不是不會,而是不喜歡。
因為他說:「我不喜歡油膩感。」所以他的烤台幾乎沒油煙;工作時從不進食,因為他「喜歡飢餓感」,覺得飢餓才能保有動力與輕盈。他甚至斷食、持續運動——你會發現,一個夜市老闆,活得比健身教練還健康。
從與年輕員工溝通的困難、到批評縮寫語如「電磨」、「永豆」、「安森」──他說:「省略的太多,連人生也被省略了。」
他幽默中帶著無奈,但也透露出一種「老派的浪漫」。他用行動證明,做一件事做到極致,本身就是一種生活藝術。
如果你以為他只是個賣海鮮的,那你太小看他了。從烤台造型、店面布置到個人寫真與婚紗照,高大俠把自己的生活、喜好與理念,都一點一滴烙印在店裡。
他說:「我寧可做一間百年老店,也不想開一百間普通的店。」這就是他選擇留在花蓮,守著這間店,慢慢走、長長走的原因。
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在文字裡,你可以看到高大俠的故事;但在聲音裡,你才能感受到他的節奏、他的語氣、他開朗卻自律的矛盾體質,還有他對生活的真誠。
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